料理人として次のキャリアを目指すあなたへ。千葉県君津市で2027年5月にオープン予定の「はちみつが楽しめるカフェ&レストラン」から、調理責任者候補の募集があります。ミシュラン星獲得経験を持つ経験豊富な料理長のもとで、新店舗の立ち上げから携わることができるこの機会。調理実務経験を活かしてステップアップしたい方、必見です。
はちみつを料理で楽しむ、新しいカフェ&レストラン
株式会社蜂蜜工房は、14年前の小さな養蜂場からスタートし、現在は千葉県君津市で「はちみつとミードのはちみつ工房」という観光施設を運営しています。これまでは体験や施設見学を通じてはちみつを楽しんでもらってきました。そして次の挑戦が、料理を通してはちみつの魅力を伝えることです。
2027年5月にオープン予定の新しいレストランでは、20種類以上のはちみつを使った様々な料理を提供します。メインはピザやパンケーキですが、肉料理やソース、ドレッシング、チーズ、デザートなど、「はちみつってこんな料理にも使えるんだ」という発見をお客様に届けていきます。オープンしてからは、お客様の声を聞きながら新しいメニュー開発やイベント企画も行い、日本で一番はちみつが楽しめるカフェ&レストランを作り上げていく環境です。
この仕事の3つの大きな魅力
調理責任者候補としてのこのポジションには、他の飲食店では得られない3つの魅力があります。
まず第一に、経験豊富な料理長のもとでキャリアアップできることです。新店舗を率いるのは、ミシュラン星獲得レストランの料理長経験と、海外ピザ専門店約30店舗の統括マネージャー経験を持つ日本人料理長。調理技術だけでなく、商品・メニュー開発、原価や食材管理、厨房オペレーション、スタッフ教育、チームマネジメント、店舗運営など、将来キッチンを任されるために必要な全ての経験を実践の中で身につけることができます。
第二に、飲食店では珍しい勤務体制です。勤務時間は8:30～17:30。ディナー営業は予定していないため、料理人としてキャリアアップを目指しながらも、生活リズムを大切にして働けます。料理人のキャリアアップと生活環境の両立は、業界では貴重な環境です。
第三に、年2回の大型連休が取得できることです。有給休暇とは別に特別休暇を年間8日付与し、公休・有給休暇と組み合わせることで、1週間程度の大型連休を年2回取得可能。成長することもプライベートを大切にすることも、どちらも諦めなくていい会社を目指しています。
求人基本情報
- オープン日：2027年5月予定
- 勤務地：千葉県君津市大井305-1（君津IC車で5分）
- 雇用形態：正社員（試用期間3か月）
- 給与帯：月給220,000円～300,000円（想定年収345万～550万円、前職考慮あり）
- 勤務時間：8:30～17:30（実働8時間、週休二日シフト制）
- 交通費：全額支給（上限15,000円/月額）
- 未経験：調理実務経験必須
- 研修有無：各種研修制度あり、資格取得支援制度あり
- その他福利厚生：社会保障完備、退職金制度、制服貸与、家賃補助（20,000円、条件あり）、食事補助（最大3,500円）、オンライン診療サービス、年間休日113日（年2回の大型連休も可能）
あなたが活躍できる環境
オープン前は、メニュー試作・開発補助、調理トレーニング、調理オペレーションテスト、仕込み・調理方法の検証、テスト営業、店舗準備などに携わります。オープン後は、仕込みや調理・盛り付け、ピザやパンケーキの調理、食材・在庫管理、衛生管理、新メニューの試作開発、キッチンオペレーションの改善が主な業務です。
応募の対象者は、飲食店での調理実務経験を持ち、チームで協力して仕事を進められる方。普通自動車第一種運転免許は必須です。調理経験を活かしてキャリアアップしたい方、副料理長やリーダー経験がある方、後輩指導経験がある方、メニュー・商品開発に興味がある方、ピザやパンケーキに興味がある方、新店舗の立ち上げを経験したい方、新しいことに前向きに挑戦できる方を特に歓迎しています。
採用予定人数は3名。採用フローは書類選考、オンライン面接または現地面接、調理試験及び役員面接・SPI試験を経て内定となります。勤務開始日については相談可能です。
これまで積み重ねてきた調理経験を活かして、新しい環境で責任者へのステップアップを目指しませんか。応募をお待ちしています。
